物聯網（IoT）在食品加工業中的應用進展緩慢，但必定會讓人們感受到它的存在。隨著物聯網在食品加工領域中的大量應用，物聯網已經開始為食品供應商、加工商和零售商提供服務，像Id Foods、Paper boat、MTR Foods這樣的公司在食品和飲料業務方面有著良好的財務和運營擴張機會。
食品行業的每個功能領域都受到了物聯網集成的積極影響，例如，食品加工中的物聯網使食品公司能夠在整個供應鏈中實現更高水平的可追溯性、食品安全性和問責制。此外，物聯網將流程所有階段的風險、成本和浪費降至最低。這種被稱為“工業4.0”的變革，改變了食品加工業的格局，使之成為一個更智能、更互聯的供應鏈。
讓我們更深入地了解數字化和物聯網對食品制造業的影響，以及由此帶來的好處：
改善食品安全
通過在食品加工業中實施物聯網，由食源性疾病引發的流行病風險將大大降低。不同類型的傳感器被用于溫度監測、基本生產狀態和運輸途中。更重要的是，實時溫度跟蹤傳感器的使用使工廠可以遠程監測食品安全數據，從而確保其對冷鏈供應的有效管理。這些數據還使供應鏈能夠協同運作，并始終符合當地和全球的食品安全法規。在整個生產和運輸過程中使用的自動危害分析和關鍵控制點（HACCP）清單為公司提供了有意義的數據，以便實施當前需要的食品安全解決方案。
提高運營效率
由機器學習算法支持的物聯網平臺有助于確保整個供應鏈的盈利和可持續增長。這種技術及其對收集到的數據進行數字分析的能力可以為預測性維護需求、設備性能和實時庫存跟蹤提供有價值的見解，例如，物聯網設備可以捕獲操作數據，查明生產線中的低效率，并幫助確定可行的解決方案。這些設備的遠程連接大大改善了現場支持，并提供了包裝操作的可見性。通過遠程監測設備，人們可以在問題發生之前就預見到問題，從而節省時間和金錢。
物流
借助GPS系統和RFID（射頻識別），可以完全監控從倉儲到運輸到銷售點或商店的分銷鏈。RFID跟蹤提供了食品供應鏈的可見性，實現了運輸和交付的自動化，并在過程中監控溫度。GPS使公司可以跟蹤產品的位置。收集到的所有數據可以幫助公司了解客戶行為，更好地響應市場需求并減少過剩。物聯網技術還可以使公司和消費者都更容易跟蹤產品，從而擴大供應鏈的透明度并獲得客戶的忠誠度和信任度。
生產和儲存
傳感器可以改善食品生產的質量控制、工人活動和實時分析，例如，整個面粉生產過程中的斑點和顏色或其水分和蛋白質含量可以通過傳感器進行分析。這可以提供生產流程的實時優化，從而可以靈活地在現場糾正任何不準確之處。
減少浪費
全球每年都有大量食物被浪費掉。這不僅會導致財務損失，而且由于大氣中溫室氣體排放量的增加，還會對我們的環境造成危害。物聯網有助于輕松監測所有食品的狀態，并向處理人員發送實時信息，從而減少食物浪費。
工業4.0革命繼續推動食品行業開發出更多創新方法，以將食品供應鏈與實時產品數據連接起來。這為食品制造商和零售商創造了一個全新的可能性領域，他們可以利用物聯網技術保持最高的生產質量標準，發現并解決供應鏈中的效率低下問題，滿足并超越食品安全法規，并向客戶提供透明度。（作者：thingstel;編譯:iothome）
